Kellergeheimnisse
haben wir keine wesentlichen, denn bei aller Kellerromanitk wollen wir unsere Weine einfach bestmöglich keltern und danach schulen. Dafür ist ein gewisses Maß an Technik notwendig, und dabei vertrauen wir auf die Möglichkeiten, die die moderne Kellertechnologie bietet - das hat nichts mit technischen Weinen zu tun, nur damit, dass die heute verfügbaren Kellergeräte dabei helfen, bewährte Methoden schnell, sauber und schonend umzusetzen; und schnelle Verarbeitung, Sauberkeit und Hygiene sind Voraussetzungen für die Erzeugung hochwertiger und reintöniger Weine.