Weinbau
ist für uns nicht nur Lebensinhalt, sondern auch Leidenschaft. Als
Kinder dieser Leidenschaft schenken wir unseren Weinen entsprechendes Augenmerk
und verfolgen ihre Entwicklung vom ersten Gärrülpser bis zur vollen Ausreifung.
Die Weine sind von ihrer Umgebung ebenso geprägt wie von ihrer Erziehung: Als
Umgebung dient das einzigartige Terroir Carnuntums, dessen Kombination
aus Lage, Boden und Mikroklima für den Weinbau prädestiniert
ist.
Wir verarbeiten weiße und blaue Trauben von insgesamt über
54
Hektar Weingärten, von denen sich mehr als die Hälfte im Eigenbesitz befinden,
der Rest stammt von langjährigen Vertragswinzern, die die Reben nach unseren Qualitätsvorgaben
bearbeiten. Mehr als drei Viertel dieser Rebflächen sind mit Rotweinsorten bestockt.
Bei der Erziehung unserer Trauben und Weine vertrauen wir auf einen Mix aus
Tradition und Innovation - über Jahrhunderte bewährte Methoden des Weinbaus
wie auch der Verarbeitung und Lagerung werden mit Hilfe moderner Technik umgesetzt.
Die sukzessive Erhöhung der Stockdichte im Weingarten auf bis zu 5000 Reben pro Hektar
gewährleistet, dass die einzelnen Rebstöcke nicht zu stark belastet werden,
die hohen Laubwände wiederum ermöglichen dank verstärkter Assimilation eine bessere
Energieausbeute und damit höhere Reifegrade. Mäßige Erträge sorgen schließlich für
mehr Konzentration im Most und den daraus gekelterten Weinen.
Und im Keller nutzen wir moderne Technik um bewährte Methoden umzusetzen.
Dank all dieser Maßnahmen entstehen sortentypische Weine, die Gebietscharakter mit
der persönlichen Handschrift des Winzers Walter Glatzer verbinden.